Vỏ bánh mịn như lụa, khi ăn thì mềm, xốp và vô cùng thơm ngon; không chỉ bố mẹ mà đặc biệt là các bé chắc chắn cũng sẽ thích cho mà xem! Bánh rán Doraemon - bạn đã thử chưa?
Bánh rán Doraemon - bạn đã thử chưa?

   

Nguyên liệu (5 chiếc đường kính 9~10cm):

1. Phần vỏ bánh   - 150 gram bột mỳ (bột bánh ngọt) - 2 quả trứng - 50 gram đường - 25ml mật ong - 15ml dầu chiên - 5 gram bột nở - 15ml rượu trắng (rượu Nhật thì tốt) - 50ml nước

2. Phần nhân

- 100 g đậu đỏ (loại hạt nhỏ) - 80 gram đường
  1. Làm nhân đậu đỏ   Bước thứ nhất(1):   Ngâm đậu đỏ với nước khoảng 8 tiếng.
  Bước thứ hai(2):   Cho đậu vào nồi luộc đến khi nước sôi, xuất hiện bọt trên bề mặt thì tắt lửa. Bạn đổ đậu ra rổ và xả dưới vòi nước cho bớt vị chát. Tiếp đó, lại cho đậu vào luộc với nước mới và lặp lại quy trình này. Sau khi luộc đậu 2 lần, bạn cho vào nồi cơm điện, đổ nước ngập đậu chừng 2cm và nấu như nấu cơm (hoặc cho vào nồi bình thường để nấu trên bếp ga) cho đến khi đậu chín mềm, cạn gần sạch nước là được.
  Bước thứ ba(3):   Khi đậu đã chín và còn nóng, bạn cho vào máy xay xay nhuyễn. Nếu đậu quá đặc khiến lưỡi máy xay không quay được thì bạn thêm ít nước nấu đậu còn thừa hoặc nước lọc vào. Bạn lưu ý là cho từng chút một thôi để đậu không bị loãng quá nhé. Có thể thêm nước vài lần, đến khi đậu được xay nhuyễn và hơi sánh.
  Bước thứ tư(4):   Cho đậu đã xay nhuyễn lên chảo hoặc nồi chống dính, đảo cho bay hơi nước để nhân đậu se lại. Trong quá trình này, bạn thêm đường vào đảo cùng đến khi có hỗn hợp đặc sánh thì tắt lửa (có thể lúc này bạn cảm giác đậu còn hơi ướt, nhưng sau khi để nguội thì đậu sẽ còn khô thêm nữa). Sau đó, bạn lấy đậu ra bát, để nguội, nếu chưa dùng ngay thì bọc kín cất vào ngăn mát tủ lạnh cho đậu đỡ khô nhé.
 

2. Làm vỏ bánh

Bước thứ nhất(1):   Trộn bột nở với bột mỳ rồi đem rây mịn.
  Bước thứ hai(2):   Đập trứng vào tô, đổ thêm đường và đánh tan. Tiếp đến, bạn lần lượt cho mật ong, dầu chiên và rượu vào đánh cùng.
  Bước thứ ba(3):   Chia chỗ bột bạn rây ở Bước thứ nhất(1) làm 2 phần, lần lượt trộn vào hỗn hợp trứng - đường ở Bước thứ hai(2).
  Bước thứ tư(4):   Từ từ thêm nước vào hỗn hợp bột ở trên, vừa thêm vừa đảo đều cho đến khi hỗn hợp mịn, sánh, có thể chảy thành dòng liên tục như hình bên là được. (50ml nước là trường hợp mình làm, tùy nguyên liệu sử dụng khác nhau mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp nhé!).
  Bước thứ năm(5):   Làm nóng chảo chống dính, rót vài giọt dầu chiên rồi bạn lấy khăn giấy di quanh chảo cho dầu chiên chỉ còn bám lại 1 lớp rất mỏng trên chảo (Nếu cho nhiều dầu chiên quá thì khi rán bánh sẽ không được vàng đều). Khi chảo nóng thì bạn nhấc chảo ra, đặt chảo lên 1 khăn ướt đã chuẩn bị sẵn sẵn để làm nguội chảo.
  Bước thứ sáu(6):   Sau đó, bạn vặn bếp về nấc nhỏ nhất, đặt chảo lên và dùng muôi múc bột đổ vào chảo. Sau khi đổ bột, bạn tăng mức lửa lên một chút xíu. Bí quyết để có 1 chiếc bánh tròn trịa là bạn đổ bột từ vị trí cao (khoảng 20cm so với mặt chảo) và đổ liên tục, dứt khoát.
  Bước thứ bảy(7):   Rán bánh với lửa nhỏ - trung bình như vậy trong khoảng 3 - 4 phút, đến khi mặt bánh se lại và xuất hiện các lỗ nhỏ thì lật bánh, rán tiếp khoảng 2 phút nữa là được.

Khi làm những chiếc bánh tiếp theo, bạn cũng làm nguội chảo và vặn lửa nhỏ trước khi đổ bột nhé. Tuy nhiên từ lần thứ 2 mình không cần cho dầu chiên nữa.

  Bước thứ tám(8):   Xếp các miếng bánh đã rán lên vỉ cho nguội. Yêu cầu bánh rán khi nguội có độ đàn hồi tốt, có thể gập đôi mà không bị gãy. Mặt bánh có màu nâu sậm.
  Bước thứ chín(9):   Bây giờ chỉ cần kẹp nhân đậu đỏ vào giữa là bạn đã có những chiếc bánh ngon tuyệt rồi đấy!
Vỏ bánh mịn như lụa, khi ăn thì mềm, xốp và thơm ngon lắm. Chồng mình vốn không thích ăn đồ ngọt mà cũng phải khen bánh ngon, giống “bánh thật” (bánh bán ở siêu thị!) đấy. Không chỉ bố mẹ mà đặc biệt là các bé chắc chắn cũng sẽ thích cho mà xem. Nếu làm nhiều không ăn hết, bạn có thể bọc kín, cất vào tủ lạnh để 2,3 ngày vẫn quá ngon nhé!     Chắc hẳn bộ truyện tranh Doraemon (Đô-rê-mon) đã đồng hành cùng tuổi thơ của không ít chúng ta, trong đó bánh rán Doraemon là tên quen thuộc mà mọi người vẫn gọi cho loại bánh rán mà mèo máy Doraemon rất yêu thích. Thực ra tên thật của nó là Dorayaki (bánh rán hình cồng chiêng), là loại bánh rất được yêu thích tại Nhật Bản!    

Bánh có thể dùng để ăn sáng kèm một cốc sữa hoặc để ăn vặt với 1 cốc trà. Còn gì tuyệt hơn khi nhâm nhi chiếc bánh mà bên cạnh là một cuốn Doraemon dí dỏm chứ! Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh làm bánh không cần lò nướng món ăn sáng món ăn vặt món nhật

cánh tuyệt nui sốt cà Cách luộc mẠt cà Cach lam bánh xeo gỏi tôm lam banh mi ngot Bánh canh sưng chân gà ngâm che xoi nuoc Thịt vit cách làm xôi dừa lá dứa salad cai thao C cach lam mut cu cai kem kiwi mon cha ca thac lac chien BANH NGOT salad vỏ trái cây bi do ngon canh chả cá bánh bao nướng Cà kho cách làm thịt bò khô lam SUA CHUA khế nhãºt bún sườn non tình trạng khai vị tiệc đứng bánh mì tôm cua Cung Nấm long ga xao dau xanh trà xanh nem chiên kiểu bắc Doc Món ngon dễ làm Minh bua sang Bánh nếp bí đỏ lăn dừa đơn giản cach lam canh ga dà n cà ri bò Mat mon mi quang cach lam mam kho quet ngon S tôm nướng thịt đậu trắng Hương Tết 3 miền xoi boc bo vien công thức chè trân châu nước dừa sốt cam Thịt bò sốt cam ngon cơm món ngon Sài Gòn rượu nếp Lau ca thác lac tai heo hầm ngũ vị mon ca cuon ngon làm bánh táo cháo bí suon nuong sot ca xào sò huyết rau răm lươn um nước cốt dừa nấu lẩu cá chép dưa chua làm sữa bắp tại nhà tom xao sau thom ngon banh chocolate cupcake ngon phở gà trộn b ª rau củ nướng phô mai Xu hướng ăn bánh uống trà làm nóng mùa goi cu hu duà Bé học lớp 1 banh luoi meo ngon công thức kem dau den nướng khoai tây BBQ cách làm mì ý xôi ngon Xuong heo ham Món tây GA KFC não cà nh gà kho coca vòng nguyệt quế y Om Sức cá diêu hồng nướng giấy bạc bánh kẹp Từ Thịt bò súp vịt súp lơ gà nấu cá trắm thit vit om dạ dày trộn nước cốt dừa gà ướp chanh chiên cach lam banh xu xuê gÃƒÆ goi hướng dẫn làm bánh spaghetti bánh cây thông thit ba chi kho lau gà canh chua rau nhút nghêu Nga Nguyễn Thưởng thức nem nướng Ninh Hòa người thân gian can thit ba roi kho tieu Bánh phở xu hao quả mâm xôi ung thư miệng Cach do xoi xào ngó sen banh ly chocolate bánh bột chiên Những chiếc bánh lạ của đồng bào Canh gÃ